Due vigneti, due profili di rischio: cosa ci insegna il gelo in Ticino su una scelta varietale più intelligente

Il cambiamento climatico sta cambiando la decisione sulle varietà

Il cambiamento climatico sta rimodellando la viticoltura, ma non in modo semplice. Stagioni più calde non rendono automaticamente l'agricoltura più facile e una varietà resistente non significa automaticamente un vigneto resiliente. Le viti reagiscono in modo diverso alle stesse condizioni meteorologiche, allo stesso sito e alla stessa pressione delle malattie. Per gli agricoltori e i decisori, ciò significa una cosa: la scelta varietale deve essere fatta tenendo conto sia delle osservazioni sul campo che dei dati storici. Recenti ricerche mostrano che la selezione varietale è un'importante strategia di adattamento, ma anche che le prestazioni della vite devono essere comprese attraverso una lente olistica e multi-stress piuttosto che attraverso una singola variabile. (MDPI)

Una semplice osservazione dal Ticino

Questo messaggio diventa molto chiaro in una semplice osservazione sul campo dal Ticino. Il 31 marzo, due vigneti situati vicini tra loro mostravano due realtà diverse. Nel blocco PIWI, le gemme erano già passate a uno stadio più avanzato, il che significa un'esposizione maggiore se arriva il gelo. Nel vicino blocco di Merlot, le gemme erano ancora meno avanzate, quindi il rischio di gelo immediato era inferiore. Stessa regione, stesso periodo, ma un livello di vulnerabilità molto diverso.

Da parte di databaum, abbiamo visto avvisi di gelo in molti cantoni svizzeri negli ultimi 10 giorni attraverso la rete di stazioni meteorologiche databaum. Questo è esattamente il motivo per cui l'osservazione locale è importante: i danni da gelo non riguardano mai solo la temperatura dell'aria in sé, ma la temperatura che incontra la fase della pianta nel momento sbagliato.

PIWI: forti contro le malattie, non automaticamente al sicuro dal gelo

Le varietà PIWI apportano un valore reale alla viticoltura moderna perché sono state sviluppate per una migliore resistenza alle principali malattie fungine come la peronospora e l'oidio, contribuendo a ridurre la pressione delle malattie e la necessità di applicazioni di fungicidi. Ma la resistenza alle malattie non è la stessa cosa della resilienza al gelo. La ricerca sulla resistenza al freddo della vite e sulla fenologia primaverile mostra che i tempi di germogliamento sono strettamente legati all'esposizione alle gelate primaverili e uno sviluppo precoce può rendere i tessuti giovani più vulnerabili quando tornano le notti fredde. (Frontiers)

Merlot: bellezza, identità e compromessi

Il Merlot ha una bellezza speciale in Ticino. Non è solo un vitigno, ma parte dell'identità visiva e culturale della regione, dove il Merlot è il volto che definisce la produzione vinicola locale. Questo lo rende un importante punto di riferimento per i viticoltori e gli amanti del vino allo stesso modo. Allo stesso tempo, le cultivar classiche di Vitis vinifera come il Merlot richiedono generalmente un monitoraggio più attento delle malattie sotto pressione fungina rispetto alle cultivar PIWI resistenti. In pratica, questo significa che il Merlot può sembrare più sicuro durante una finestra di gelo in un determinato momento, pur richiedendo una gestione dei funghi più attenta nel corso della stagione. (swisswine.com)

Il rischio di gelo non scompare in un clima più caldo

La ricerca svizzera rende tutto questo particolarmente rilevante. Uno studio condotto nella Valle del Rodano svizzera ha dimostrato che il riscaldamento può anticipare il germogliamento di circa una settimana, ma che ciò non elimina automaticamente il rischio di gelate, perché i tempi di sviluppo delle piante e quelli dell'ultima gelata non si spostano sempre di pari passo. In altre parole, il cambiamento climatico può spostare la finestra di rischio piuttosto che eliminarla. (Springer)

Perché gli agricoltori devono leggere l'intero sistema insieme

Questo è il motivo per cui la selezione delle varietà non dovrebbe mai basarsi solo sulle preferenze di mercato, sullo stile del vino o su un tratto interessante. Agricoltori e decisori devono esaminare insieme la fenologia degli anni precedenti, gli eventi di gelo, la pressione delle malattie, la cronologia dei trattamenti, le precipitazioni, l'altitudine, la posizione sul pendio e gli avvisi meteorologici a breve termine. La ricerca mostra anche forti differenze inter-varietali nei requisiti termici necessari per raggiungere il germogliamento, il che significa che due cultivar in condizioni meteorologiche simili possono ancora entrare nelle finestre di rischio in momenti diversi. Le decisioni migliori derivano dalla combinazione della storia del sito, dei modelli meteorologici e delle caratteristiche delle varietà in un'unica visione d'insieme.

Come databaum aiuta i viticoltori ad agire prima

È esattamente qui che databaum diventa utile nella gestione quotidiana del vigneto. Su databaum, gli agricoltori possono visualizzare i dati meteorologici di più stazioni, confrontare le condizioni locali e impostare avvisi di gelo in modo da poter reagire prima quando il rischio inizia a salire. Ciò è particolarmente importante in casi come questo, in cui vigneti vicini possono comportarsi in modo molto diverso a seconda della varietà e dello stadio fenologico.

Altrettanto importante è che molti di questi strumenti siano disponibili gratuitamente, in modo che un numero maggiore di agricoltori possa beneficiare di informazioni meteorologiche tempestive e di un pratico supporto decisionale. In un clima che cambia, un migliore accesso ai dati a livello di campo può fare una vera differenza non solo per le grandi operazioni, ma anche per i piccoli produttori.

Il punto chiave

L'osservazione in Ticino è semplice, ma la lezione è potente. Un blocco PIWI può essere meglio protetto dagli attacchi fungini, ma più esposto al gelo perché è già andato più avanti nello sviluppo. Un blocco di Merlot potrebbe necessitare di una gestione delle malattie più ravvicinata, eppure essere più sicuro in una data notte fredda perché le sue gemme sono ancora indietro. In un clima che cambia, i risultati migliori si ottengono combinando rischio di gelo, resistenza alle malattie, comportamento varietale e dati meteorologici locali anziché trattare un fattore in modo isolato. Questo è il tipo di visione connessa che databaum mira a rendere accessibile a più agricoltori. (MDPI)

Bibliography

1. Baltazar, M., Castro, I., & Gonçalves, B. (2025). Adattamento al cambiamento climatico in viticoltura: Il ruolo della selezione varietale — Una rassegna. Plants, 14(1), 104. doi: 10.3390/plants14010104. (MDPI)
2. Martínez-Lüscher, J., Matus, J. T., Gomès, E., & Pascual, I. (2025). Verso la comprensione delle risposte della vite al cambiamento climatico: un approccio multi-stress e olistico. Journal of Experimental Botany, 76(11), 2949–2969. doi: 10.1093/jxb/erae482. (OUP Academic)
3. De Rosa, V., Vizzotto, G., & Falchi, R. (2021). Dinamiche della resistenza al freddo e fenologia primaverile: Cambiamenti guidati dal clima e nuove intuizioni molecolari sul potenziale adattativo della vite. Frontiers in Plant Science, 12, 644528. doi: 10.3389/fpls.2021.644528. (Frontiers)
4. Meier, M., Fuhrer, J., & Holzkämper, A. (2018). Cambiamento del rischio di danni da gelate primaverili nelle viti a causa del cambiamento climatico? Un caso di studio nella Valle del Rodano svizzera. International Journal of Biometeorology, 62, 991–1002. doi: 10.1007/s00484-018-1501-y. (Springer)
5. Salotti, I., Bove, F., Ji, T., & Rossi, V. (2022). Le informazioni sui modelli di resistenza alle malattie delle varietà di uva possono migliorare la gestione delle malattie. Frontiers in Plant Science, 13, 1017658. doi: 10.3389/fpls.2022.1017658. (Frontiers)
6. Faralli, M., Martintoni, S., Dotti Giberti, F., & Bertamini, M. (2024). Dinamica del rilascio dell'ecodormienza delle gemme in Vitis vinifera: Variazione genotipica e tratti di tolleranza alle gelate tardive monitorati tramite l'emissione di fluorescenza della clorofilla. Scientia Horticulturae, 331, 113169. doi: 10.1016/j.scienta.2024.113169. (ScienceDirect)
7. Swiss Wine. Regione vinicola del Ticino: La patria del Merlot svizzero. Utilizzato qui per il contesto regionale del Merlot in Ticino. Accesso al 2 aprile 2026. (swisswine.com)